Betsy Sandberg föddes 1891 i Varberg och flyttade på 1920-talet till sin kusin Hervor Quiding på Lidingö. Tillsammans grundade de Betsy Sandberg Choklad 1926, med fokus på hög kvalitet och förstklassigt hantverk. Företaget blev snabbt känt för sina exklusiva konfektyrer, och tillverkningen lockade kunder från hela landet, inklusive kungligheter. Många av de ursprungliga recepten används än idag, kompletterade med nya spännande smaker.